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白谷晶

人生自古多风流

 
 
 

日志

 
 

山药香菇鸡  

2014-04-25 15:47:16|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药香菇鸡 - 白谷晶 - 白谷晶
 
                  山药香菇鸡的制作材料: 
          主料:山药300克,鸡腿500克 
          辅料:胡萝卜100克,香菇(鲜)100克 
          调料:料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克 
 山药香菇鸡 - 白谷晶 - 白谷晶
 
         教您山药香菇鸡怎么做?如何做山药香菇鸡才好吃? 
    1. 新鲜山药洗净,去皮,切厚片; 
     2. 胡萝卜去皮,切厚片; 
     3. 香菇泡软,去蒂; 
     4. 鸡腿洗净,剁小块,先氽烫过,去除血水后冲净; 
     5. 将鸡腿放锅内,加入所有调味料和2杯清水,并放入香菇同煮,改小火,10分钟后加入胡萝卜; 
     6. 放入山药煮熟,约10分钟,收至汤汁稍干即可盛出。  
 山药香菇鸡 - 白谷晶 - 白谷晶
 
     山药香菇鸡的制作要诀: 
     1.新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入; 
    2.烧煮的中途要将材料多翻动,以便受热及人味均衡,但山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉。 
山药香菇鸡 - 白谷晶 - 白谷晶
 
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