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白谷晶

人生自古多风流

 
 
 

日志

 
 

藕片的做法  

2014-10-21 09:49:00|  分类: 保健养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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藕片的做法 - 白谷晶 - 白谷晶
 
              凉拌藕片
       材料:莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等
       做法:
        1.把藕洗干净切片;
        2.烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;
        3.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;
        4.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;
        5.把3中的藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入4中的调料即可。
        
        滋阴养肾—栗子莲藕汤
        材料:莲藕 750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)
        做法:
         1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
         2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
          3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

        安神快乐粥———藕丁土豆小米粥
        材料:藕、土豆、小米
        做法:
        1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小块的藕丁。
         2、将土豆表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小块的土豆丁。
         3、用锅将水滚开后,加入小米继续煲。
          4、随后分别加入已经切好的藕丁和土豆丁,继续煲至熟,加入适量盐调味即可。

          家庭必备——排骨莲藕汤
          材料:猪小排,藕。
          做法:
          1、将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块。
          2、汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫。(注意:炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排)
         3、转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时
         4、吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,喜欢葱花也可以撒些葱花。

          家庭小炒式——糖醋香藕
           材料:藕,葱段、姜片。
          做法:
          1、将藕切成片,将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。
            2、锅中放油烧至五成热,下干葱段,姜片爆香一下。
            3、倒入煮过的藕片,加盐、糖、白醋、大火炒个2到3分钟。
            4、可以加点鸡精,喜欢葱花也可以撒些葱花。
 
          美味佳肴小吃——莲藕饺
            做法:
        1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。
        2、捞起莲藕放水中冷却。
         3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

         健康提醒:
          1.老年人常吃藕,可以调中开胃,益血安神,延年益寿;
          2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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